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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时
， 
下 盐调味即可品尝。